旋轉(zhuǎn)爐是一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過熱交換器和風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)送進(jìn)爐膛，進(jìn)而把爐內(nèi)食品烤熟的中型烘烤設(shè)備。因為其通過熱風(fēng)加熱，故亦稱:"熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐"。該設(shè)備適合較大量產(chǎn)品生產(chǎn)。可以烘烤:面包、吐司、法棒、月餅、小蛋糕、老婆餅、蛋黃派、泡芙及各種肉類、海鮮干燥等食品加工用途。

　　旋轉(zhuǎn)爐加熱源一般常規(guī)有電力型、柴油型和燃?xì)庑腿N，另外還有油電混合型和燃煤型等。按產(chǎn)量的大小分有12盤、16盤、22盤、32盤、64盤。按推車型號區(qū)分有平臺式、吊鉤式，單推車、雙推車。按控制方式區(qū)分有傳統(tǒng)儀表控制、智能PLC觸摸屏控制、雙?？刂频取Ｆ洳馁|(zhì)外表和爐膛內(nèi)部多為全不銹鋼。一般可以整機(jī)裝運(yùn)或散貨發(fā)送并現(xiàn)場安裝。

　　旋轉(zhuǎn)爐詳細(xì)的操作規(guī)程：

　　一、旋轉(zhuǎn)爐的操作必須由接受過培訓(xùn)并考核通過的人員操作。

　　二、運(yùn)行前的準(zhǔn)備:

　　1、確認(rèn)電源是否正常;

　　2、確認(rèn)爐內(nèi)無異物。

　　3、確認(rèn)排煙系統(tǒng)工作正常。

　　三、開、停機(jī)順序:

　　1、開機(jī)時先打開電源，選擇烘烤溫度及時間，進(jìn)行預(yù)熱，待達(dá)到預(yù)熱溫度時，開啟爐門將烤車推入爐內(nèi)，關(guān)閉爐門，選擇烘烤時間，按下啟動按鈕，烤爐開始工作;

　　2、停機(jī)時先取出爐內(nèi)烤車，關(guān)閉系統(tǒng)，進(jìn)入睡眠狀態(tài)后，再關(guān)閉總電源即可。

　　四、安全使用注意事項:

　　1、在使用時謹(jǐn)防燙傷。

　　2、作業(yè)前及作業(yè)后必須及時清理殘渣并消毒。

　　3、如發(fā)現(xiàn)烤爐有任何異常情況，請及時告知工程人員